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Thema: Kochen mit Che Runde 2 |
 | Che Guevara |
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Clan: Ghosttown
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Nachdem ich heute noch Buffte für 16 Leute vorbereiten "darf", wollte ich euch an
einem kleinen Auszug des ganzen was es heute gibt Anteil haben lassen. Morgen
gibts dann vielleicht noch Bilder vom ganzen Buffet! 
Als erstes die Zutaten:
- 500gr Spargelspitzen (frisch vom Spargelbauern)
- Lauch
- Frischer Schnitt- und Bärlauch
- Sahne
- Kräuterfrischkäse
- Gehackte Mandeln
- Blätterteig
- Butter
- Pfeffer, Salz, Dillspitzen
- Sonnenblumenöl
Alles schön klein geschnitten.
Die geschnittenen Spargelspitzen in einem Topf mit Wasser, einer Prise Zucker
und einem Stück Butter köcheln lassen.
Anschließend den Spargel zusammen mit dem Lauch und den Mandeln mit Butter
nochmals anschwenken. Wichtig den Spargelsud bitte nicht wegschütten!
Nun ca. 400gr aus der Pfanne zusammen mit dem Spargelsud, dem Schnitt- und
Bärlauch und der Sahne für 30-40 Minuten einkochen. Damit ist die Suppe
auch schon soweit fertig.
Für die Füllung den Rest aus der Pfanne, ein bisschen Bärlauch,
Dillspitzen und den Kräuterfrischkäse vermengen.
Die fertige Füllung auf dem Blätterteig gleichmäßig verstreichen.
Nach ca. 40-50 min bei 160° Umluft ist der Strudel auch schon fertig
und kann zusammen mit der Suppe und einem schönen Weißwein genossen werden.
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 | tell |
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Clan: Neigungsgruppe Computerspiele e.V.
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Der Strudel und die Suppe sieht fein aus - aber die ausgestochenen Kochschinkenstücke sind zu hart für mich! Als Killerspielespieler kommst du so nicht durch.
Auf slashdot ist mal einer mit einem hl2 gingerbreadmanaussteckform vorgestellt worden, so was ist ja noch ok, aber Herzen und Katzen ....
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| Gonzo |
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Clan: Ghosttown
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Ich möchte darauf hinweisen, dass dieser Thread nicht die Ess- und Nahrungszubereitungsgewohnheiten des Combatzone-Lan-Teams repräsentiert.
Vielen Dank für die Aufmerksamkeit.
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| Just a Gigolo |
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Clan: TLB - Team Lower Bavaria ;-)
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@Gonzo
Schade, und ich dachte, das ist ein Teil des neuen Catering-Konzepts, das Ihr noch vorstellen wolltet.
@Che
Schaut _sehr_ lecker aus!
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1. Verrate nie alle Deine Tricks!
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| Thanquol |
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Clan: Gamers-Congress.de OrgaTeam
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schaut nicht sehr lantauglich aus...
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| Gonzo |
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Clan: Ghosttown
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| Just a Gigolo hat folgendes geschrieben: | @Gonzo
Schade, und ich dachte, das ist ein Teil des neuen Catering-Konzepts, das Ihr noch vorstellen wolltet. |
In der Tat planen wir ein neues Catering-Konzept, das sich allerdings noch in der Test- und Erprobungsphase befindet. Es hat aber nichts mit Spargelspitzen oder ausgeschnittenen Schinkenherzen zu tun.
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| Thanquol |
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Clan: Gamers-Congress.de OrgaTeam
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aber mit viel Fleisch, Bier und Schnaps????
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| Akira |
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Clan: Ghosttown
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Ja
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Come to the dark side, we have cookies!
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| Saubazi |
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Clan: Kein Clan
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| Thanquol hat folgendes geschrieben: | | schaut nicht sehr lantauglich aus... |
Zeit für einen Case-Mod...
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Is der Berg a no so steil, a bissal wos geht allerweil!
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| Just a Gigolo |
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Clan: TLB - Team Lower Bavaria ;-)
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| Thanquol hat folgendes geschrieben: | | schaut nicht sehr lantauglich aus... |
Ach, wenn ich solch ein Gericht so schön auf dem Teller serviert bekomme, dann schmeckt mir das auch auf der LAN (inkl. dem Wein)...
@Gonzo
Interessant, aber ohne die Schinkenherzen komme ich nicht. ^^
Abgesehen davon, dass ich wieder mal sowieso keine Zeit habe... 
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| Gonzo |
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Clan: Ghosttown
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| Just a Gigolo hat folgendes geschrieben: | | Thanquol hat folgendes geschrieben: | | schaut nicht sehr lantauglich aus... |
Ach, wenn ich solch ein Gericht so schön auf dem Teller serviert bekomme, dann schmeckt mir das auch auf der LAN (inkl. dem Wein)...
@Gonzo
Interessant, aber ohne die Schinkenherzen komme ich nicht. ^^
Abgesehen davon, dass ich wieder mal sowieso keine Zeit habe... |
Hab da mal auf deine Signatur geklickt. Das erste Wort was mir einfiel: Pech.
Ergebnis: "Pech. Zwischen Himmel und Erde."
Aha. Seeeeehr stimmig.
Mit Verlaub: Deine Signatur taugt nix.
Wenn du auf unsere Lan kommst, bin ich bereit meine Meinung zu ändern. 
Und Che macht dir dann auch Schinkenherzen 
[Editiert von Gonzo am 07.May.2009 um 04:17]
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| Just a Gigolo |
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Clan: TLB - Team Lower Bavaria ;-)
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Naja, den Sloganizer habe ich "damals" [tm] nur deswegen in die Sig gestellt, weil mir nix besseres eingefallen ist. Ich werd mir mal anderes einfallen lassen...
Du weisst, dass ich schon öfters bei Euch war (auch wenn ich keiner der ersten Stunde bin)?
| Zitat: | | Wenn du auf unsere Lan kommst, bin ich bereit meine Meinung zu ändern. |
Öhm, ich käme liebend gerne wieder, aber es ist wie schon beim letzten Mal: keine Zeit. 
BTW: worauf bezieht sich Deine Meinung?
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| Thanquol |
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Clan: Gamers-Congress.de OrgaTeam
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ih da krabbelt ein Käfer auf dem Essen rum!
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| Gonzo |
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Clan: Ghosttown
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| Just a Gigolo hat folgendes geschrieben: | Naja, den Sloganizer habe ich "damals" [tm] nur deswegen in die Sig gestellt, weil mir nix besseres eingefallen ist. Ich werd mir mal anderes einfallen lassen...
Du weisst, dass ich schon öfters bei Euch war (auch wenn ich keiner der ersten Stunde bin)? |
Klar. Würde ich sonst so nachhaken, wenn ich dich nicht kennen würde?
Ok, ja, würde ich
| Just a Gigolo hat folgendes geschrieben: |
| Zitat: | | Wenn du auf unsere Lan kommst, bin ich bereit meine Meinung zu ändern. |
Öhm, ich käme liebend gerne wieder, aber es ist wie schon beim letzten Mal: keine Zeit.
BTW: worauf bezieht sich Deine Meinung? |
Auf deine Ex-Signatur.
Nein, eigentlich wollte ich ja nur über die verlinkte Seite meckern, nicht über das Bildchen an sich. Hätte natürlich lieber was an der Tatsache geändert, dass du keine Zeit hast, als an deiner Signatur.
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| [CAL] BomBomMike |
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Clan: Chaoten aller Länder
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So als Alternativprogramm will ich euch das Ergebnis des BBQ Smokertestgrillen vom Wochenende in Bildern zeigen. Der Somker ist Marke Eigenbau und das war das aller erste Grillen damit, sprich ich wußte nicht ob das Grillgut genießbar sein wird.
So sieht er aus der gute. Gewicht wird auf 200kg geschätzt, Grillfläche ca 100x45cm.
Als größere Stücke gabs links einmal Schweinenacken, ca 1kg und rechts ein Stück vom Rind mit ca 0,7kg. Beide Stücke am Vortag mit einer Mischung aus Pfeffer, Senfsaat, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Braunem Zucker, Zwiebel- und Knoblauchpulver und etwas Salz eingerieben.
An kleineren Stücken gabs 6 SpareRibs, 3 Putenbrüste und 2 Hähnchenschenkel. Die wurden bevor sie auf den Rost landeten mit einem selbst eingekochten BBQ Sauce bestrichen. Die Sauce bestand aus Passierten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Tabasco, Chili, Braunem Zucker, O-Saft, Salz, Ingwer, Koriander und Paprika.
Nach 4 Stunden bei 110-150 Grad war die Kerntemperatur erreicht. Die Ribs und Geflügelteile wurden dabei mehrmals gewendet und die Oberseite mit der BBQ Sauce eingestrichen.
Der Rosa Rand beim Fleich kommt vom Stickstoff aus dem Rauch. Meine 6 Testesser waren hoch zufrieden, das Fleisch schön zart mit gutem Raucharoma.
[Editiert von [CAL] BomBomMike am 24.May.2009 um 15:19]
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".... und der Tod legte die Sense auf den Boden und stieg auf den Mähdrescher, denn es war Krieg."
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| Toolbox |
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Clan: fail0r
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da kriegt man hunger
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| Akira |
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Clan: Ghosttown
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Soll das eine Einladung zum Grillfest sein? Samstag in ner Woche hätte ich noch Zeit
/Edith meint: Wenn Du mal in Serie gehen willst...ich würd schon einen nehmen..
[Editiert von Akira am 25.May.2009 um 18:17]
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| Thanquol |
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is ja endsgeil
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| DirtyCrow |
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Clan: Gamers-Congress.de OrgaTeam
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Bei dem Smoker geht ma einer ab, nimm den zur LAN mit XD
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| tell |
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Clan: Neigungsgruppe Computerspiele e.V.
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Sollte da nicht noch vorher der Guide Schweißen mit BomBomMike kommen?
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| [CAL] BomBomMike |
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Clan: Chaoten aller Länder
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@DirtyCrow: Ich schweiß noch schnell ne Anhängerdeichsel ran, dann kann man ihn schön mit'm Bauerhaken transportieren.
@tell: Der Guide war geplant, aber ich fand keinen Fotografen, immer wenns geblitzt hat hatten die die Augen zu... Hätte eigentlich eine Fotostory machen können, hab da aber gar nicht dran gedacht.
@Roman: Bestellung Nummero 2 notiert. Einladung folgt noch.
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